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烘培知识粉红夏洛特的做法_蛋糕知识-蛋糕速递网

     

粉红夏洛特

(直径15厘米环形府占圆模)酸甜清爽的树莓,粉红梦幻的夏洛特,送给你爱的人吧!

用料(Ingredients)

手指饼干圉边及松脆海绵饼底及夹层部分

鸡蛋......2只

细砂糖......60克

低粉……60克

粉红色粉少许

树莓幕斯部分

树莓果泥……170克 细砂糖......85克

吉利丁......8克

淡奶油......200克

准香(Preparation)

?吉利丁片用4倍量的水泡软。

制作步骤(Steps)

(1)首先制作手指饼干围边及饼底。参隱々卜"手指饼干"的制作方 法来制作两份面糊,一份为粉红围边,一份为饼底及夹层。制作围边 时,在打发的蛋白中加入少许色粉做成粉红色手指饼干,注意挤出的 面糊之间要留有0.5厘米的空隙,这样烤好后的围边才会清晰;另一 份直接做原色,挤成小于模具直径的两个圆形;面糊挤好后都要筛厚 厚的糖粉。





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