彩虹蛋糕的定义
彩虹蛋糕，切开后每一块都会呈现出彩虹般的梦幻色彩。彩虹蛋糕并不要求必须是由红橙黄绿青靛紫七层组成，可以不同的颜色变化和颜色数量，色彩绚丽为主。
彩虹蛋糕的起源
彩虹蛋糕有很多版本的起源，我更加喜欢这样一个故事：传说古时的曼彻斯特地区有一位非常有钱的公爵，生活豪华。即使当时是饥荒之年，公爵依旧可以享受各种美食。
公爵家的小厨师非常善良，因为看到很多人以为饥饿死去，小厨师偷偷的收集公爵吃剩下的蛋糕边角料，把它们组合在一起重新制作成蛋糕，由于材质不一样，蛋糕的颜色就像彩虹一样缤纷，口感也丰富，很多人因为小厨师善良的举动，在灾荒时熬了下来。
后来这样颜色和口味多变的彩虹蛋糕，在英国流行起来，人们觉得绚丽的色彩让人心情舒适，可以带来幸福感。
彩虹蛋糕的组成
彩虹蛋糕的表面可以跟其他蛋糕一样，用水果、巧克力等装饰，也可以在上面画出各种图案，但是它的蛋糕胚颜色一定是要如彩虹般绚丽。
最正宗的彩虹蛋糕是有7种颜色的，按照红橙黄绿青靛紫的顺序逐渐变化，味道也是每层都不同。
这样制作起来很负责，不同的味道肯定是要不同的食物制作，比较红色可以用番茄汁，橙色用橙子。
但是自己做过烘焙的人都知道，食物的汁加入后制作，烤熟之后染色非常的淡，且没有食欲，所以现在彩虹蛋糕的制作，基本是采用食用色素。
食用色素也是从食物中提取，在制作时可以直接加入，而且味道也都不一样。
彩虹蛋糕有哪几种颜色
彩虹蛋糕比较传统的颜色红橙黄绿青靛紫，根据彩虹颜色的顺序来做。
但是因为颜色太鲜艳，不少人对食物健康产生了疑问，食用色素是否健康呢？
生日蛋糕食品着色染料的使用，正确使用身体是不会造成伤害的。
彩虹蛋糕里的颜色其实也可以根据自己的喜好，或者添加抹茶粉，可可粉等天然的食材来制作，目前渐变系的彩虹蛋糕受到大家喜爱。
一般夏天以冷色多些，可以多用绿、黑、白、蓝等颜色，给买蛋糕的客户带来清爽的感觉。冬季则多用黄、粉、红等暖色调，或其它暖色，给买蛋糕的客户带来温暖的感觉。总之都是为了刺激食欲。
但是也不要选择褐色、艳粉色这种颜色，会让人不想吃。
最好能分清主色和点缀色，选一两种作为蛋糕整体主色，再逐次变浅。
一些蛋糕店为了照顾到食客的心情，多数只采用几种颜色做彩虹蛋糕。
彩虹蛋糕的适用人群
彩虹蛋糕目前最受小朋友和拥有一颗少女心的成年人的喜爱，靓丽的颜色透过蛋糕的美味，使它变得更加梦幻起来，甜甜的。
彩虹蛋糕代表的寓意
送彩虹蛋糕的寓意一般都是为了鼓励和祝福，希望在你疲惫、伤心的时候，能看到风雨后的彩虹是如此的美丽夺目，收到彩虹蛋糕的人一定要有个好心情，好好面对生活啊！
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