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沙河蛋糕怎么做好吃？沙河蛋糕（Sachertorte）是奥地利著名甜点，沙河蛋糕是巧克力蛋糕的一种，起源于1832年克莱门斯·文策尔·冯·梅特涅（Klemens Wenzel von Metternich）王子的家厨Franz Sacher所做的一种甜美无比的巧克力馅。如今，沙河蛋糕已经成为了奥地利的国宝级点心。

奥地利沙河蛋糕的做法

【巧克力风味面糊材料】奶油50克、糖粉30克、甜巧克力55克、蛋黄2个、蛋清2个、盐少许、细砂糖55克、低粉50克、杏仁果酱300克、

【巧克力糖衣材料】甜巧克力120克、细砂糖100克、水50克

步骤：

1.制作巧克力风味面糊：将黄油软化加糖粉打至膨松状态，依次加入巧克力和蛋黄充分混匀；

2.蛋清加盐和糖打至九分发，取其一半混合巧克力面糊，筛入低粉，继续混匀蛋白糊。

3.入模，170℃，40分钟左右；

4.烤好后淋上微温杏仁酱，抹平后待凉；

5.制作巧克力糖衣：细砂糖和水熬煮，沸腾后加巧克力碎混匀后，开火熬至108℃，离火至100℃；

6.将巧克力糖衣淋在蛋糕体上待凝即可。

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